炒三丁

编辑:小豹子/2018-04-24 15:43

炒三丁的做法详细介绍

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炒三丁的简介及特色

菜色美观,香辣味鲜。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com) 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜
菜品口味香辣主要工艺滑炒
食材明细
土豆(黄皮)100克胡萝卜100克
白菜150克猪肉(瘦)100克
植物油75克酱油15克
2克味精1克
料酒5克辣椒酱5克
大葱3克3克
淀粉(豌豆)15克

炒三丁的做法详细步骤

1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2. 葱、姜分别去皮洗净,均切成末,备用;
3. 瘦猪肉切成小肉丁;
4. 白菜去其菜心,留用菜帮,并将菜帮择洗干净;
5. 将土豆、胡萝卜、白菜帮均切成1厘米见方的丁;
6. 将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟;
7. 瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许,拌匀上浆,用热锅温油滑开;
8. 将植物油放入锅内,下入葱、姜末、辣椒糊炝锅;
9. 放入白菜丁、肉丁煸炒一下;
10. 加入酱油、盐、味精、高汤;
11. 投入土豆丁、胡萝卜丁;
12. 烧开后用水淀粉勾芡,淋入料酒即成。

炒三丁的做法小贴士

制作要诀:
调料中的植物油作滑油用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
健康提示:
本菜使用多种蔬菜和瘦猪肉搭配,物美价廉、营养全面。适宜各类人群,但是做菜过程中蔬菜用长时间油炸,会损失一部分营养。

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