中国菜厨技大赛决赛组图——粤菜(一)

编辑:小豹子/2018-04-13 16:54

【凤凰彩票9月22日讯】(凤凰彩票记者爱德华摄影报导)广州处于亚热地带,由于它的得天独厚的地理环境,山珍海味无所不有,故此广东的饮食,一向得天独厚。粤菜选料广博,品种繁多,配料精细巧致。在口味上,粤菜口味较清淡,重清鲜、爽滑、脆嫩,清而不淡、鲜而不俗、脆嫩不生、油而不腻。

中国菜厨技大赛规定,参加粤菜决赛的选手,必须运用传统技法,在60分钟内完成一道指定菜“海鲜茄子煲”,以及两道从大赛组委会提供的传统菜肴单里选出的自选菜。

本次选手们选定的自选菜分别有:蚝油牛肉,草菇蒸鸡,红烧海参,蒜子干贝,豉汁炒鱼片,网油鲜虾卷,滑蛋虾仁,生煎明虾,油爆香螺,四宝上汤。

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522号选手黄永权 决赛菜肴指定菜“海鲜茄子煲” (摄影﹕ 爱德华/ 凤凰彩票)

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522号选手黄永权 决赛自选菜肴1“蚝油牛肉”(摄影﹕ 爱德华/ 凤凰彩票)

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522号选手黄永权 决赛自选菜肴2“滑蛋虾仁”(摄影﹕ 爱德华/ 凤凰彩票)

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640号选手余会慈 决赛菜肴指定菜“海鲜茄子煲” (摄影﹕ 爱德华/ 凤凰彩票)

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640号选手余会慈 决赛自选菜肴1“蒜子干贝”(摄影﹕ 爱德华/ 凤凰彩票)

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640号选手余会慈 决赛自选菜肴2“豉汁炒鱼片”(摄影﹕ 爱德华/ 凤凰彩票)

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647号选手大鸿珍 决赛自选菜肴1“滑蛋虾仁”(摄影﹕ 爱德华/ 凤凰彩票)

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647号选手大鸿珍 决赛自选菜肴2“蒜子干贝”(摄影﹕ 爱德华/ 凤凰彩票)

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700号选手周心康 决赛菜肴指定菜“海鲜茄子煲” (摄影﹕ 爱德华/ 凤凰彩票)

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700号选手周心康 决赛自选菜肴2“蚝油牛肉”(摄影﹕ 爱德华/ 凤凰彩票) 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)

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700号选手周心康 决赛自选菜肴1“红烧海参”(摄影﹕ 爱德华/ 凤凰彩票)

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