快捷搜索:

除舊布新「鍋」好年!不沾鍋4撇步

除舊布新「鍋」好年!不沾鍋4撇步

食品安全疑慮,竟然意外帶動一波波廚房用品採購潮,聰明的家庭主婦開始自己動手下廚,其中一把好用且不沾鍋的不鏽鋼好鍋,更是廚房的要角。特別是農曆春節腳步近,在選購鍋具前,不妨先掌握挑選好鍋有4撇步,才能吃的安心又健康。(影音/攝影記者張世傑)

年節挑選不鏽鋼好鍋,首要條件是食物要能不沾鍋,以及好清潔。(攝影/張世傑)年節挑選不鏽鋼好鍋,首要條件是食物要能不沾鍋,以及好清潔。(攝影/張世傑)

家事達人楊賢英指出,每逢新年大掃除,廚房不銹鋼鍋具是常常被忽略且又最難清潔的部份,其實平時開完伙後就要馬上洗鍋,即能輕鬆洗淨,但最好避免立即大量冷水沖洗,若是因在烹煮兩道菜之間需馬上沖洗,建議加一點冷水使鍋子降溫,再用軟海綿刷淨味道即可。

鍋具不沾鍋 烹煮溫度要高

要避免食物不沾鍋,建議烹煮煎炸食物時,鍋具火侯溫度要夠,同時調味料理,如糖、醬油或是鹽等要後放;而要清除鍋具頑垢,則可利用家中廚餘自製「橘子皮清潔劑」,既凤凰彩票天然又安心。

同時,令人頭痛的鍋耳、鍋柄以及壓力鍋的安全氣閥噴氣口處這些細縫部位,只要噴上自製清潔劑後用保鮮膜包裹,靜置5分鐘後凤凰彩票用牙刷刷洗,便可以乾淨溜溜。

壓力鍋清洗 先釋放氣閥

楊賢英指出,若使用壓力鍋煮粥或豆類產品,務必於每次煮完後,先將壓力釋放氣閥清洗乾淨,確保沖洗時水很順暢的由孔洞流出沒有堵塞。若是要清理鍋具的陳年污垢,建議使用專業的不鏽鋼鍋清潔粉,只要噴在油污處靜置5到10分鐘後,再用一般菜瓜布腾讯分分彩擦拭掉即可。

家事達人楊賢英(如圖)親自教導民眾如何正確清潔壓力鍋技巧。(攝影/張世傑)家事達人楊賢英(如圖)親自教導民眾如何正確清潔壓力鍋技巧。(攝影/張世傑)

《挑選不銹鋼鍋具4撇步》

為了家人吃的健康,自己在挑選不鏽鋼鍋具時最重視的是產品的耐用及安全性。事實上,不銹鋼是由幾種不同的金屬混合而成,包括鎳、鉻、鉬等,18/10則是「鉻Cr」與「鎳Ni」的比例,是指含鉻Cr 18%、鎳Ni 10%。耐酸鹼、抗腐蝕、能力強,用在家庭鍋具十分足夠了。

1.選品牌:建議選購大品牌的鍋具廠商,且要具備18/10不鏽鋼的認證等級,才能「食」在安心,再來是否能提供保固服務也非常重要。

2.細檢查:要挑選鍋底與鍋身要完全密合沒有縫隙的鍋具,除了能避免污垢容易殘留在縫隙之外,鍋身與鍋底之間緊密,熱力才能有效地平均傳至鍋具底部,進而有效率烹煮食物、省到瓦斯費。

3.挑材質:選擇不鏽鋼鍋具,材凤凰彩票質不能忽略,且要考慮有一定的厚度,烹調時才不容易變黑,且最好具有多功能的擴展性,比方說有些市售湯鍋還具備蒸籃配件,方腾讯分分彩便消費者想蒸煮食物時,能夠達到一鍋多用的超高實用性。

4.安全性:挑選壓力鍋也要重視使用上的安全性,如目前市售壓力鍋,擁有紅色安全指示針設計,當指示針上升時無法強制打開鍋蓋,貼心幫助消費者不會誤觸開關。

【新鍋具使用小錦囊】:

1.開鍋清洗:腾讯分分彩

新鍋具一定要先正確 「開鍋」再使用,先用一般中性清潔劑沾上軟菜瓜布,再用清水沖掉,接著再將鍋子裝入八分滿的水及150ml的醋,煮滾沸騰後倒掉醋水,再用清水洗淨擦乾即可。

2.煮沸技巧:

建議每半個月要加入8分滿的水及50ml的白醋去煮沸,有助於保持鍋具光亮,特別提醒若是有在使用壓力鍋, 要記得3至5年更換1次原廠零件,避免鍋蓋上的墊片以及鍋身內的墊圈硬化,還能有效幫助鍋具延年益壽。

凤凰彩票

★《專家帶路》不銹鋼餐具怎麼挑?

您可能还会对下面的文章感兴趣: