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冬天心血管病易發作 這4道菜護心

冬天心血管病易發作 這4道菜護心

凤凰彩票 【核心提示】:秋冬季節如何保護心腦血管,選對食材之外還要選對烹飪方式,常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管,預防心血管疾病。

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除了對心臟有益的常用食材,選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口,讓我們在家也能烹飪?

一、歐式燕麥粥

食材:燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。

作法:

1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡,加一點青蘋果汁。

2.第二天一早取出,燕麥已經泡脹變濃稠,取乾淨小碗盛出。

3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻,撒上腰果碎、藍莓和樹莓,最後用薄荷葉裝飾。

燕麥是理想早餐之選,清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸,占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半,可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯,十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡,因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味,在味覺上也能得到很好的平衡,堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。

二、牛油果芒果金槍魚塔

食材:牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。

作法:

1.金槍魚切丁,加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻,讓金槍魚入味。

2.芒果與甜椒切丁混合,撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味,並加入少許糖,以平衡芒果的凤凰彩票酸味。

3.牛油果切丁,加入橄欖油拌均勻,再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。

4.金槍魚丁堆在底部,再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面,最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。

5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁,上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。

牛油果是高能低糖的健康食物,綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高,其中不飽和脂肪酸的含量高達80%,可代凤凰彩票替飲食中的飽和脂肪,幫助降低膽固醇和血脂,從而保護心血管和肝臟系統的健康。

金槍魚的生長環境和習性,使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白,魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇,保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食,以最大限度地保存營養成分,同時也帶來清爽的口感,十分開胃。

三、藜麥沙拉

食材:藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。

作法:

1.將藜麥放入滾水中煮7~8 分鐘,至藜麥略綻開後即撈出瀝乾,晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開,那樣就會失去彈牙的口感。

2.胡蘿蔔和南瓜切丁, 在鍋中倒入橄欖油,先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色,再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味,以鹽和胡椒粉調味。

3.將一杯新鮮橙汁濃縮, 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻,製成油醋汁。

4.將藜麥炒至略熱,再加入菠菜和蔬菜丁,讓所有食材略微溫熱即可, 撒上油醋汁翻勻盛出, 腾讯分分彩撒上堅果碎。

藜麥被稱為Superfood,是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物,蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是,藜麥作為植物,卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。

藜麥中的鎂元素含量也十分豐富,鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收,從而凤凰彩票保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡,用蜂蜜來代替白糖增加甜味,完全不含脂肪,食用後身體輕盈,毫無負擔。

四、焗烤銀鱈魚

食材:銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。

作法:

1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉,混合均勻製成醬汁,刷在銀鱈魚肉表面,醃製15~20 分鐘,令魚肉慢慢入味。

2.小香蔥洗淨切段,整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上,送入烤箱。

3.在鍋中倒入少許橄欖油,只取雞蛋白翻炒成蛋花,盛出備用。

4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚,用噴槍在魚肉四周略微噴烤,讓表層的醬汁略微烤焦。

5.將炒蛋白與飛魚籽混合,蘆筍和萵苣焯水調味,搭配在魚肉旁邊即可。

這道菜做法頗具日式風格,小香蔥墊底,除了隔熱,也為了防止魚肉過焦,在烤制的過程中,小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚,這種冷水魚肉厚味美,且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。

因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高,而脂肪則只有0.5%,高營養又低膽固醇,十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富,搭配微微清苦的萵苣剛好平衡,炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比,吃起來令人愉悅。

資料來源:39健康網www.39.net

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