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烤豬肉別吃肥 首選低卡松阪豬_1

烤豬肉別吃肥 首選低卡松阪豬

全家歡聚烤肉的中秋佳節即將到來,雖然必備食材之一的豬肉價格直直飆,但為了家人吃得開心,婆婆媽媽們仍免不了大肆採購一番,營養師建議,選購時別忘了先搶兼具口感和熱量相對較低的「松阪肉」,搭配高纖蔬菜一起烤,更能減腾讯分分彩少熱量攝取,不怕吃完身材胖如豬。

松阪肉油花分佈適中且均勻、肥而不膩、瘦而不柴,是烤肉的最佳豬肉部位。(圖片/取材自《良食究好》官網)松阪肉油花分佈適中且均勻、肥而不膩、瘦而不柴,是烤肉的最佳豬肉部位。(圖片/取材凤凰彩票自《良食究好》官網)

豬肉熱量比一比 五花肉、梅花肉最肥口

豬肉隨著油脂分佈位置不同,各部位豬肉的平均熱量也有差異。根據衛生福利部「食品營養成分分析庫」的資料顯示,平均每100公克豬肉,後腿瘦肉的熱量僅114大卡、前腿瘦肉115大卡、豬腱127大卡、豬頰肉(俗稱的松阪肉或霜降頸肉)140大卡、大里肌187腾讯分分彩大卡、梅花肉341大卡、五花肉393大卡。

台北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師洪若樸表示,瘦肉比例較高的豬肉部位,雖然含脂量較低,但口感較澀且有纖維感;反觀梅花肉或五花肉,口感雖然滑順,卻有高脂易胖的缺點。綜合口感和熱量的考量,建議烤豬肉時優先選擇油花分佈適中且均勻、肥而不膩、瘦而不柴、口感滑Q難以被其他部位豬肉取代的松阪肉,既能滿足口腹之慾,又不怕吃得滿嘴油。

松阪豬鮮嫩多汁 簡單吃最美味

一般來說,品質好的肉品不需要太多香味調味,尤其是松阪豬肉含豐富的油脂,簡單烹調,不需要額外加油,烤熟之後加點鹽或醬油提味,就能品凤凰彩票嚐到豬肉本身的鮮甜味和鮮嫩多汁,讓人一想到就忍不住流口水。

隨著油脂分佈位置不同,各部位豬肉的平均熱量也有差異。隨著油脂分佈位置不同,各部位豬肉的腾讯分分彩平均熱量也有差異。

洪若樸營養師表示,現代人講究健康,烤肉不一定要用木炭火烤、默默忍受煙燻的刺激,想要品嚐碳烤的味道,也可以善用平底鍋乾煎或烤箱烘烤的方式烹調。舉例來說,製作「香蒜黑胡椒松板肉」時,可先將松阪豬肉切成薄片,用鹽、黑胡椒、蒜末、少許醬油、糖和橄欖油醃上30分鐘,放進熱鍋後轉小火的平底鍋,乾鍋煎至金黃即可,或醃好放入烤箱烤至金黃熟透即可。凤凰彩票

均衡飲食!松阪豬搭蔬菜更防肥

松阪豬雖然有低脂、美味的優點,但對減重族或怕胖的人來說,更重要的是不能吃過量,熱量再低的食物,只要過度攝取,還是會胖。尤其100公克松阪豬的熱量140大卡,已經相當於半碗飯的熱量,若不知不覺越吃越ㄕㄨㄚˋ嘴,那就更難擺脫肥胖的夢魘了。

洪若樸營養師表示,若以一餐腾讯分分彩800大卡計算,蛋肉魚肉類的建議攝取熱量為225大卡,基於均衡且多樣化飲食的原則,豬肉攝取量應有所限制。若要有效降低肉類的攝取,建議可搭配低卡高纖的蔬果,例如燒烤松阪肉時,先與彩色甜椒、洋蔥、杏鮑菇、小番茄與肉串成五彩肉串,不但顏色誘人,更能增加飽足感,減少「肉慾」。

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